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宿成山副院长深入学生餐厅检查工作
撰稿人:本站编辑 时间:2019-06-10 15:17:03 浏览次数:

6月4日下午, 宿成山副院长在总务处相关人员的陪同下,深入奎文校区餐厅进行检查并指导工作。

宿院长一行首先来到加工一线,对生产能力、洗消规范、食品留样、仓储管理、加工卫生进行了详细的检查和询问。随后在三楼教职工餐厅召开工作会议,在听取了总务处和餐厅管理人员的汇报后,宿院长对学院餐厅的管理工作给予充分肯定,并提出以下要求:

一是始终把食品安全放在首位,从细节做起、从小事做起,消除隐患。希望餐饮服务的所有工作人员能够不忘初心,继续前行,努力把学校的餐饮服务扎扎实实地做好。

二是安全生产是餐饮工作的生命线,要加大设备、消防的巡查;用电、用气等关键节点要做到一天一汇报。希望食堂管理人员要紧绷安全生产之弦,将安全生产责任落实到实处。

三是要保障食品质量和生产供应量,从严把进货关做起,做好食品的留样、仓储管理工作。目前正处于蔬菜供给的最好时期,食堂在保证食品质量的前提下应增加食品的多样性,加大食堂公益性品种供应,让利于学生。

四是要加强员工的管理与教育,加强职业道德、素质技能培训,形成爱岗敬业、团结奋进、保障有力的膳食服务队伍,为师生生活服务工作打好基础。

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